（一）促進(jìn)傷口愈合的飲食

1、高熱量、高蛋白飲食  骨科病人由于創(chuàng)面出血、滲出、膿液形成、組織壞死等各種原因造成蛋白質(zhì)的大量耗損,需要相、應(yīng)的補(bǔ)充;而且高蛋白可以減輕傷口水腫,防止感染。蛋。白質(zhì)補(bǔ)充:成人每日2—3g/kg,兒童則為6—8g/kg。另外,由于糖類能參與蛋白質(zhì)內(nèi)源性代謝,能防止蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?即葡萄糖的省氮效果。因此,在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)必須供給足夠的糖類。

2、富含膠原的豬皮或豬蹄類食物  內(nèi)含有多種氨基酸成分(如甘氨酸、脯氨酸)的膠原纖維和蛋白多糖,且含有較多的鋅,以促進(jìn)傷口愈合。

3、富含無(wú)機(jī)鹽和維生素的食物  如富含銅、鋅、鐵、鈣、維生素A和維生素C

（二）促進(jìn)骨折修復(fù)的飲食

原則上給予高熱量、高蛋白、高維生素飲食,并按骨折愈合程度予以調(diào)配。對(duì)臥床病人,應(yīng)增加纖維含量

高的食物,以防便秘;對(duì)不能到戶外曬太陽(yáng)的病人需補(bǔ)充魚肝油滴劑或維生素D片或強(qiáng)化維生素D牛奶、酸奶等;避免咖啡因和乙醇的攝入,以防骨量減少。對(duì)骨折合并有腎病,肝病及糖尿病疾患的病人,應(yīng)權(quán)衡利弊,兼顧全面。

1、骨折早期 、 由于骨折后發(fā)生出血,疼痛,甚至休克,應(yīng)注意糾正失水,失鹽。傷情嚴(yán)重時(shí),供給低脂、高維生素、高鈉、高鐵、含水分多、清淡味鮮、易消化的半流飲食,每日4—5餐。傷情較輕時(shí),可供給普通飲食,每日3餐,下午另加維生素AD奶或強(qiáng)化鈣酸奶。

2、骨折后期  由于骨折處血腫很快開始吸收及軟骨細(xì)胞經(jīng)過增生變性、鈣化變成骨質(zhì),每日給予高蛋白(2—3g/kg)、、高脂肪(2gkg)、高糖類(500--600g/d) 、高維生素、高鈣、高鋅、高銅的飲食,總熱量可達(dá)12600—16700kJ。且根據(jù)老人、婦人、兒童的體質(zhì)特點(diǎn)給予適當(dāng)調(diào)整,如生長(zhǎng)期的兒童和絕經(jīng)期后的婦女特別需要補(bǔ)充鈣(增加骨量)和維生素D(促進(jìn)骨吸收和骨形成)。