準(zhǔn)備：鴨肉250克，粳米100克，黃酒適量。

步驟：首先將洗干凈的鴨子剁碎切成小塊，然后用少量食鹽、黃酒拌勻，腌制兩小時(shí)。兩個(gè)小時(shí)之后就可以開始熬粥了，將鴨肉投入鍋中煮幾滾，撇去浮沫，改小火慢煮一個(gè)小時(shí)，放進(jìn)淘凈的粳米同煮，米爛即可，放入雞粉、蔥花調(diào)味，粥就做好了。

注意：鴨肉偏寒，一些脾胃虛寒，吃了涼東西就腸胃不舒服的人，甚至拉肚子的朋友就不適合吃這個(gè)粥，有個(gè)小竅門能讓那些體質(zhì)虛寒的朋友既能夠吃到美味的鴨肉粥，又不會(huì)因?yàn)樘^寒涼而傷到身體:吃鴨子肉粥有一個(gè)小竅門就是把粳米炒焦黃了，然后再跟鴨子共煮。因?yàn)榫壮词煲院?，它是偏溫的了。這時(shí)候再和鴨子的肉共煮的時(shí)候，可以佐治鴨子的寒涼，適用于這一部分腸胃偏寒的朋友吃。

功效 ：補(bǔ)益身體 利水消腫

鴨子肉粥有兩個(gè)功效。第一個(gè)鴨子肉，本身它一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，就是涼補(bǔ)。也就是說有些老年人，或者一些身體弱的人，叫虛不受補(bǔ)，一旦用一些補(bǔ)物，比方說甚至吃一點(diǎn)牛肉、雞肉都會(huì)上火的，用鴨子肉是不上火的，甚至它有清虛火的作用；鴨子肉粥第二個(gè)就是治水腫，在我們現(xiàn)代，經(jīng)常臨床應(yīng)用中也經(jīng)常拿鴨子肉粥來治療一些像腎病水腫，還有妊娠的水腫。

鴨子肉粥是一個(gè)古方，其實(shí)古方里還有鴿子肉粥和麻雀肉粥。鴿子肉粥可以幫助女性補(bǔ)腎、養(yǎng)肝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的，而麻雀肉粥則非常適合有前列腺增生的男性，它有壯陽，暖腰膝、縮小便的功效。